En la tarde de ayer, tras una jornada frenética de cocina por parte de los participantes y de ardua deliberación por parte del jurado, se eligió a los ganadores de la VIII edición del Concurso Internacional de Torrijas de Astorga.
TORRIJA TRUVIA
1º PREMIO – JOSÉ ANTONIO GARCÍA, CERVECERÍA LAMAR. COSLADA
2º PREMIO – DAMIÁN CIENFUEGOS, COMPLEJO HOSTELERO LUPA, CUDILLERO
TORRIJA SALADA
1º PREMIO – JUAN CARLOS JIMÉNEZ,RESTAURANTE AZUL MEDITERRANEO
2º ROBERTO BLANCO, HOTEL REY DON SANCHO, ZAMORA
TORRIJA INNOVADORA
1º PREMIO – JOSÉ IGNACIO COLINAS, PASTELERIA XOKORETO, CASTRONUÑO, VALLADOLID
2º PREMIO – MARTA MARTINEZ, RESTAURANTE LA VEGA, OSSA DE MONTIEL, ALBACETE
TORRIJA TRADICIONAL
1º PREMIO – ARITZA GABIRIA, GETXO, Carnicería Gabiria
2 º PREMIO -RUBÉN OSORIO , CASA MIMA, MIRANDA DE EBRO
JURADO
El jurado estaba compuesto por:
Julián Arranz: maestro pastelero de Pastelería Arranz de Pedrajas (Valladolid). Medalla de plata del campeonato de España de Jóvenes Pasteleros.
Inma Cañibano Olivares: Enóloga, profesora del prestigioso curso de Sumiller de Alicante, escritora gastronómica
Miguel Ángel de la Cruz: chef del restaurante La Botica de Matapozuelos (Valladolid) 1 estrella Michelín, 2 soles Repsol
Ricardo G. Sotres: chef del restaurante El Retiro de Pancar (Asturias). 1 estrella Michelín, 2 soles Repsol
Alejandro Montes: maestro pastelero. Medalla de oro del campeonato de Jóvenes Pasteleros de España. Trofeo Lluis Santapau a mejor pastelero chocolatero de España. Medalla de oro en el campeonato nacional de postres de Francia
Antonio Palomo: maestro pastelero de la pastelería Luzón de Madrid. Asesor técnico de Truvía
Gloria Alarcón: chef del restaurante Sabe a Gloria. Maestra arrocera. Cocinera miembro de prestigiosas asociaciones como Eurotoques o Facyre
Yovana González Caballero: Delegada provincial de Eurotoques Palencia. Chef de Pastelería del restaurante familiar El Mesón del Cerrato, en Tariego del Cerrato (Palencia) su extensa y creativa carta de postres, provocan auténticas peregrinaciones al restaurante que regenta, para deleitarse
Fátima Gismero: Maestra pastelera de la pastelería panadería homónima en Pioz (Guadalajara). Ganadora del premio Pastelera Revelación en el congreso Madrid Fusión 2021
